肉汤的营养是在汤里还是肉里蚂蚁庄园肉汤的营养在哪里答案[多图]

时间：2021-1-9 0:47:28 编辑：dwb 发表评论

支付宝蚂蚁庄园2021年1月9日的题目是：煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法正确吗？今天的题目有些特别，一定程度上可以激发大家的答题欲望，想要迫切知道答案的小伙伴那就伴随小编的分析一起来揭晓1.9日真正的答案是什么吧。

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蚂蚁庄园题目：
煲了半天的肉汤，营养全在汤里面，这种说法
选择：错误、正确
正确答案：错误
答案解析：汤的主要成分是水分还有从肉里面溶解的一些营养成分，例如一些肌蛋白质还有维生素。一般来说汤中的蛋白质仅含有1%到2%的营养不如肉的多。所以肉的营养比汤的多哦。

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肉汤的营养成分：
肉汤里有什么？肉汤里的营养成分当然是来源于肉，包括肉中一些可溶性的蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子含氮物,还有钾元素和可溶性的B族维生素。在熬制肉汤过程中，这些又营养又美味的成分就溶在了肉汤当中，这一锅汤就变成比白开水更有内容的美味汤了。
但是汤再好，它的营养价值是没有办法与肉相比的，溶入汤中的营养成分和大块肉中所含的营养成分压根就不在一个级别上，仅仅是肉类当中那部分可溶性的营养物质，而肉类中占很大比重的不能溶于水的营养成分，比如大部分的优质蛋白质、钙、镁、锌、维生素A、维生素E等并没有因为蒸、煮、熬而转移到汤中，而是结结实实地都保留在肉中，从营养健康的角度来讲，喝汤比起吃肉来，差得可不是一星半点的。
哪些人群适宜喝肉汤：
如果是消化能力差、术后体弱的患者，选择汤类适合一些。肉汤中有很多可溶性含氮物，味道非常鲜美，能让人胃口大开，促进食欲和刺激消化液分泌，如果消化能力差、术后体弱只能半流食的病人，喝点这样鲜美的肉汤能快速补充氨基酸和B族维生素等营养物质，相反，大块吃肉就容易增加肠道负担，不仅补充不了营养，还会适得其反。
得其反。

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